Ogni cosa alla luce del sole
Prodotti
Mozzarella
Un rito quotidiano
La mozzarella di bufala Vannulo è il frutto di una lavorazione rigorosamente manuale: il latte crudo caglia e poi matura, prima di passare alle fasi di filatura e mozzatura. Ogni giorno, con la sua consistenza soda e il suo sapore unico, è disponibile con prenotazione consigliata: bocconcini (da 50-60 grammi), mozzarella (da 150-200 grammi); solo su richiesta, trecce, treccine, cardinali, aversane. Il limite di acquisto per singola persona è di 5 chilogrammi di prodotto. Per le prenotazioni, si prega di contattare il caseificio al 0828 724 765.
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Ogni giorno nel caseificio viene trasformato solo il latte proveniente dalla stalla aziendale: la mozzarella di bufala, nelle sue varie forme e pezzature, è sempre freschissima. La produzione, imbustata al momento, viene esaurita quotidianamente e va prenotata per tempo.
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Ricotta di bufala nelle fuscelle, in vendita e in degustazione ogni giorno.
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La pasta della mozzarella a riposo, durante la maturazione della cagliata.
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